吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾?北京市某某食品机械维修网点人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏?北京市某某食品机械维修网点不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 发动对黎全面战争?以色列要游说各国
- 巴西“封杀”X社交平台,违规使用者每日将被罚8900美元
- 消息称一加 Ace5 系列中端线新机“全系 6 开头超大硅电池”
- 以军继续在杰宁开展地面行动 当地基础设施遭破坏
- 44岁男子持刀伤害路人,深圳警方通报
- 首搭英特尔酷睿 Ultra 200V 系列处理器,华硕、微星等笔记本亮相
- TICLab沙龙:9月6日坐标中关村
- 绝味食品忙活半年,门店减少近千家、营收下滑近一成
- 美军“死神”被击落,“携带8枚导弹”
- 新型光子单元问世,用光实现信息存储和读取
- 终审!A股公司实控人,获刑两年半,缓刑三年!罚金100万元
- TrendForce:三星 HBM3E 内存已获英伟达验证,8Ho 产品开始出货
- 疑似意图暗杀特朗普的嫌疑人出庭 初步被控两项罪名
- 比亚迪否认推迟在墨西哥设厂:继续致力于建设最高技术标准工厂
- 加沙地带多地遭以色列军队袭击
- 监管对投资者疑似违规借用证券账户启动核查
- 林诗栋晒与孙颖莎合影:澳门很好,下次还来
- 传音 Tecno、积核联名推出全球最小水冷游戏迷你主机 MEGAMINI G1
- 消息称刘自鸿已被解聘柔宇科技董事长职务,目前只剩公司大股东身份
- 生成式AI强势崛起 中国大模型企业凭何致胜未来?
- 搜索
-